Тающие булочки Синнабон с нежным кремом. Легендарная выпечка
Автор Виктор ЕрофеевОбновлено 06.11.2022
История разработки нынче популярного десерта для взрослых и детей берет свое начало в 1985 году. Тогда два малоизвестных пекаря решили, что нужно создать идеальную булочку. Эта выпечка должна покорять каждого, однако оставаться доступной всем.
Поэтому отсекались варианты с помадкой из дорогих ингредиентов и начинки. Как при этих требованиях создать что-то вкусное?
Оказывается, можно лишь использовать самые простые продукты, добавив уникальную технику. Как повторить Синнабон дома? Сейчас расскажем!
Ингредиенты для Синнабона:
- мука — 540 г;
- сахарная пудра — 100 г;
- молоко — 250 г;
- сливочное масло — 125 г;
- сухие дрожжи — 7 г;
- сливочно-творожный сыр — 250 г;
- сахар — 170 г;
- корица — 12 г;
- яйца куриные — 2 шт.;
- соль — ⅓ ч. л.
Приготовление Синнабона:
В общей миске подогреваем молоко до комнатной температуры. Добавляем к молоку сухие дрожжи и 80 грамм сахарного песка. Создаем опару — перемешиваем ингредиенты и забываем про них на 10 минут.
Пока опара готовится, можно растопить 80 грамм сливочного масла. Спустя заданный промежуток времени масло, яйца и соль выкладываем к опаре и перемешиваем.
Просеиваем в смесь муку частями. Замешиваем тесто лопаткой, пока не получится густая масса. Далее продолжаем замес руками, формируем колобок и убираем в тепло на час.
Делим готовое тесто на две равные половины. Одну из частей раскатываем в лепешку 28х40 см и смазываем 45 граммами сливочного жира. Равномерно посыпаем пласт 6 граммами корицы и 45 граммами сахара.
Скатываем широкий край лепешки в рулет и нарезаем на равные порции. Край необходимо завернуть к основанию. Выкладываем заготовки на пергамент, застеленный по дну противня.
Аналогичные действия совершаем по отношению ко второй части теста. Все заготовки булочек накрываем пищевой пленкой и оставляем на 25 минут.
Готовим синнабон в течение 25 минут при 180 градусах. Для крема соединяем воедино сахарную пудру, творожно-сливочный сыр и 45 грамм сливочного масла. Миксером взбиваем крем до однородной консистенции.
После выпекания смазываем Синнабон кремом, важно делать это сразу после того, как достанете из духового шкафа.
Легендарная выпечка готова, отличное лакомство для себя и близких.
