Беру 3 картофелины, 1 яйцо и муку. Рецепт европейских драников с вкусной начинкой

Автор Виктор ЕрофеевОбновлено 15.10.2022

Обычные драники уже надоели? Хотите приготовить из обычных ингредиентов что-то новенькое? Данный рецепт поможет вам сделать замечательное блюдо на завтрак или перекус из простейших продуктов. Все, что вам нужно уже имеется в холодильнике.

Европейские драники имеют нечто общее с белорусскими, лишь немного отличаются алгоритмом готовки.

Ингредиенты для картофельных лепешек:

• картофель — 3 шт.;
• сливочное масло — 20 г;
• яйцо куриное — шт.;
• соль — ч. л.;
• укроп — пучок;
• мука — 200 г;
• разрыхлитель — 7 г;
• зеленый лук — пучок;
• моцарелла — 100 г.

Приготовление картофельных лепешек:

Картошку необходимо отварить и очистить от шкурки. Далее нарезаем картофель на небольшие кубики, добавляем сливочный жир и разминаем в пюре.

Разбиваем в картофельную массу яйцо, солим смесь и тщательно перемешиваем до однородности.

Укроп мелко шинкуем, посыпаем пюре. Муку соединяем с разрыхлителем, высыпаем в картофельную массу. Формируем тесто из данных ингредиентов. Убираем тесто в теплое место на 15 минут.

Пока что нарезаем зеленый лук на мелкие частички. Измельчаем моцареллу на крупной терке. Смешиваем оба продукта.

Посыпаем щепоткой муки комочек картофельного теста. Разделяем колобок на 4 равные части. Каждую часть раскатываем в большой пласт, толщиной 2 мм.

Разделяем пласт мысленно на 4 части. На каждую часть кладем по ложке начинки.

Накрываем содержимое вторым пластом, проводим линии крест накрест, не касаясь начинки.

Края лепешек надо соединить вилкой или пальцами.

Разделяем ножом лепешку на 4 части, у нас должны получиться треугольные пироги.

Выливаем в сковороду слой растительного жира и подогреваем его на среднем огне. Выкладываем на сковороду пироги и обжариваем до золотистой корочки с каждой стороны. 

Таким образом получаются вкуснейшие картофельные пироги с сырной начинкой.

Помимо моцареллы вы можете использовать любой другой вид сыра.