Томатный крем-суп
Описание приготовления:
Зимой, когда хороших свежих помидоров днем с огнем не сыщешь, можно приготовить весьма вкусное блюдо из консервированных помидоров — томатный крем-суп. Суп получается очень насыщенным в плане вкуса, но абсолютно легким для усвоения желудком. Не содержит мяса, потому подходит и вегетарианцам.
Назначение:
На обед / На полдник
Основной ингредиент:
Овощи / Помидор
Блюдо:
Супы / Крем-суп
Ингредиенты:
- Помидоры в собственном соку — 1 Литр
- Красная луковица — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Сливочное масло — 25 Грамм
- Картофелина — 1 Штука
- Сливки (20% жирности) — 100 Миллилитров
- Оливковое масло — 2 Ст. ложки
- Королевские креветки — 8 Штук
- Соль и черный перец — — По вкусу
Количество порций: 6-7
Как приготовить «Томатный крем-суп»
В толстостенной кастрюле нагреваем оливковое масло, через минуту — бросаем туда же сливочное масло. Когда масло растопится, добавляем в кастрюлю мелко нарубленную морковь и лук.
Обжариваем овощи минут 10-15, они должны подрумяниться и размякнуть.
В эту же кастрюлю добавляем наши томаты. Перчим, хорошенько солим и готовим на среднем огне 5-7 минут. Томаты должны будут размякнуть, из них потечет сок. Теперь остается налить в кастрюлю литр кипяченой воды, довести до кипения, добавить кубиками нарезанный картофель, и варить на среднем огне около 30 минут.
Снимаем кастрюлю с огня и все ее содержимое переливаем в чашу для блендера. Измельчаем все до консистенции крем-супа, после чего переливаем все обратно в кастрюлю и варим еще 3-4 минуты, добавив очищенные королевские креветки. Все, снимаем с огня — томатный крем-суп можно подавать.
