Тесто как пух. Ленивые пирожки с картошкой: беру 3 картошки и 3 стакана муки
Автор Виктор ЕрофеевОбновлено 19.10.2022
Картофель плотно вошел в наш рацион и еще долго не планирует выходить из людского употребления. На протяжении нескольких веков повара по–разному экспериментировали с данным овощем. Его добавляли в супы, салаты и даже торты. Существует много видов выпечки с картофельной мукой или крахмалом.
Поделимся весьма интересным рецептом лепешек из картошки.
Ингредиенты для лепешек:
- картофель — 600 г;
- соль — ст. л.;
- растительное масло — 130 мл;
- мука — 400 г;
- желток куриный — 2 шт.;
- сахар — ст. л.;
- дрожжи — ч. л.
Приготовление лепешек:
Картошку надо очистить от кожуры и нарезать на кубики среднего размера. Перекладываем картофель в кастрюлю, солим и заливаем водой. Варим овощ до готовности.
Когда картошка будет отварена, не выливайте воду из-под овоща. 100 мл мы будем использовать для приготовления теста.
В картофельный отвар высыпаем дрожжи и сахар, перемешиваем компоненты до полного растворения песка. Пока дрожжи вступают в реакцию, можно потолочь картофель.
Затем выливаем отвар с дрожжами в толченую картошку, добавляем два желтка и перемешиваем до однородности. В эту массу постепенно вводим муку, формируя тесто.
К полученному кому теста выливаем 30 мл растительного жира и продолжаем замешивать, пока консистенция не станет менее липкой.
Убираем колобок в теплое место на 40 минут, далее снова замешиваем.
Из общего количества теста надо слепить 15 заготовок и сформировать из них колобки. Руками немного продавливаем комочки, чтобы получились толстые лепешки.
Нагреваем растительное масло на сковороде и опускаем в этот жир лепешки. Жарим лепешки до золотистой корочки с каждой стороны несколько раз.
Чтобы не замараться маслом, после жарки обязательно положите выпечку на бумажное полотенце. Оно впитает всю лишнюю жидкость.
Click here to preview your posts with PRO themes ››
В результате мы имеем ароматные картофельные лепешки. Если где-то завалялась ненужная картошка, вперед готовить!
