Банановый кекс с кокосовой стружкой

Список продуктов, которые нам понадобятся для того, чтобы приготовить банановый кекс с кокосовой крошкой:

• Пару бананов (лучше всего выбирать только спелые бананы, но если их нет, подойдут и другие).

• Сорок грамм кокосовой крошки (это примерно две столовые ложки).

• Двести грамм пшеничной муки (это примерно один граненый стакан с горкой).

• Одна чайная ложка лимонной цедры, которую нужно предварительно натереть на мелкой тёрке.

• Одна столовая ложка натурального сливочного масла или же маргарина (оно также понадобится для смазывания формы для выпечки).

• Сто тридцать грамм сахарного песка (это примерно шесть с половиной столовых ложек).

• Полтора чайной ложки разрыхлителя для выпечки.

• Три куриных яйца.

Метод приготовления:

1. Для начала мы берём глубокую миску, в которой измельчаем бананы до образования пюре (для этого можно воспользоваться блендером или же вилкой).

2. Теперь берём куриные яйца и отделяем желтки от белков. Желтки растираем с сахарным песком.

3. К желткам добавляем натуральное сливочное масло или маргарин(его предварительно нужно подтопить и размять), мелко натёртую цедру лимона, банановое пюре и тридцать грамм кокосовой крошки. Всё это хорошенько перемешиваем миксером или венчиком.

4. Муку смешиваем с разрыхлителем для выпечки и подсыпаем её к банановой смеси. Снова хорошенько всё перемешиваем.

5. Яичные белки взбиваем отдельно и добавляем к тесту.

6. Теперь разогреваем духовую печь до ста восьмидесяти градусов по цельсию (или же триста пятьдесят шесть градусов по фаренгейту).

   Форму для выпечки смазываем маслом, заливаем тесто и выравниваем его.

7. Кекс выпекаем на ста восьмидесяти градусов по цельсию или на трёхсот пятидесяти градусов по фаренгейту в течение сорока — сорока пяти минут.

Готовый кекс посыпаем оставшейся кокосовой крошкой.